Stan przechowalnictwa owoców w Polsce Spośród wszystkich owoców produkowanych w Polsce najważ­niejsze są jabłka. Produkcja tych owoców w 1976 roku przekroczyła milion ton i wyniosła 1 160 tys. ton. Produkcja gruszek wyniosła w roku 1976 tylko 103 tys. ton. Jabłka też przede wszystkim podle­gają długotrwałemu przechowywaniu. Dzięki temu mogą być one dostępne w stanie świeżym przez cały rok, od zbiorów jednego roku do zbiorów roku następnego. Tylko niewielka ilość gruszek prze­chowywana bywa na zaopatrzenie zimowe. Obecnie zarówno jabłka, jak i gruszki przechowuje się w prze­chowalniach i chłodniach. W chłodniach, a więc w obiektach wy­posażonych w urządzenia chłodnicze, przechowuje się zaledwie około 40 tys. ton tych owoców, pozostałe zaś w przechowalniach. Wśród przechowalni, tj. obiektów wykorzystujących do chłodzenia zewnętrzne zimne powietrze, można rozróżnić trzy następujące grupy: pomieszczenia piwniczne pod istniejącymi budynkami mie­szkalnymi i gospodarczymi, dostosowane do przechowywania owo­ców; budynki wolno stojące, napowierzchniowe oraz częściowo lub całkowicie zagłębione, budowane z uwzględnieniem wymagań przechowywanych owoców co do temperatury, wymiany powietrza i wilgotności; wśród nich wyróżnić można obiekty budowane według projektów typowych i indywidualnych; budynki gospodarcze pierwotnie wzniesione w innym celu, a następnie dostosowane (najczęściej tymczasowo) do przechowy­wania owoców. W końcu roku 1976 ogólna pojemność przechowalni w kraju da­wała możliwość przechowywania około 300 tys. ton jabłek i gru­szek. W ostatnich latach gospodarstwa specjalistyczne budują głównie przechowalnie napowierzchniowe, umożliwiające zastosowanie urządzeń do transportu poziomego, a szczególnie akumulatorowych wózków widłowych. Przechowalnie te z czasem będą ulegać przebu­dowie na chłodnie. Tylko znikoma część istniejących w Polsce prze­chowalni zapewnia warunki do łatwego zmechanizowania prac za­ładunkowych i wyładunkowych. Pozostałe przechowalnie stanowią obiekty zwykle częściowe lub całkowicie zagłębione, o komorach niewielkich i niskich, dostosowanych do przechowywania małych ilości owoców, jakie produkowane są w gospodarstwach niespecja-listycznych.