Na jakość jabłek i gruszek oraz ich zdolność przechowalniczą znaczny wpływ mają warunki meteorologiczne danego okresu we­getacyjnego. Wpływ ten dotyczy długości okresu przechowywania, podatności owoców na gnicie oraz choroby fizjologiczne. Stwier­dzono, że najwyższej jakości owoce jabłoni i grusz uzyskuje się w umiarkowanym bądź chłodnym klimacie, panującym w wyższych szerokościach geograficznych, jak również w rejonach górzystych. Owoce produkowane w tych strefach klimatycznych odznaczają się także ogólnie wysoką zdolnością przechowalniczą, zwłaszcza w la­tach o dość wysokich temperaturach i usłonecznieniu podczas okre­su wegetacyjnego oraz przy stałym, nie ulegającym większym wa­haniom zaopatrzeniu drzew w wodę.